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格瓦斯制作技艺

格瓦斯制作技艺

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格瓦斯”最早起源于俄国,距今已有一千年的历史。与美国可乐、德国啤酒、保加利亚布扎一同并称“世界四大民族饮料”。
1900年俄国商人伊万•雅阔洛维奇•竞博国际创建了哈尔滨的竞博国际公司,随即把俄罗斯民族的传统特色饮品格瓦斯引进了哈尔滨,由俄籍技师沃尔洛夫用纯正的竞博国际大列巴为原料,酿造出了中国第一瓶工厂化生产的格瓦斯——大列巴格瓦斯,开启了中国生产格瓦斯饮料的历史。格瓦斯成为当时哈尔滨最为时尚的俄罗斯传统饮料而风靡市场,而后沃尔洛夫将格瓦斯制作技艺传授给了第二代中国技师郑永善,再到第三代技师王巳申和“非物质文化遗产”大列巴制作技艺传承人侯勇,以及第四代青年技师,历经四代传承,大列巴格瓦斯历久弥新再展其独特风采,成哈尔滨饮食名片之一。 2017年6月“大列巴黑格瓦斯”上市
 
特征:
1、采用竞博国际大列巴作原料,经过科学工艺生产出高浓格瓦斯原汁,打开瓶盖,能闻到大列巴瓤清醇干厚的面包香,喝到嘴里,能品味到大列巴壳焦而不糊的烧烤香。
2、口味浓郁、口感纯正、回味绵长
3、富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,可以促进肠道消化各级系统健康,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠蠕动,从而提高肠道机能,改善肠道亚健康。长期饮用,具有助消化、调节肠胃、降血压、消除疲劳保健作用。
大列巴格瓦斯采用大面包直接浸提工艺,外加酵母菌和乳酸菌发酵,最大限度保留大面包原有的酸香风味。