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竞博国际大面包制作技艺

竞博国际大面包制作技艺

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特征:一是用啤酒花自制液体酵母进行发酵,使面包具有诱人的啤酒花芳香;二是采用传统的三次发酵工艺,经过三次发酵,使面团在充分发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质;三是用硬杂木柈烘烤,使面包外壳微焦而脆,内瓤松软可口。

1985年和1989年竞博国际大列巴曾连续两届荣获中国商业部优质产品金爵奖;

1983年至1991年竞博国际大列巴曾连续蝉联黑龙江省级优质产品称号;

1985年至1991年竞博国际大列巴曾连续获得哈尔滨市政府颁发的哈尔滨名牌产品称号;

1995年至2006年竞博国际大列巴曾连续荣获中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的中国名点称号;

2007年3月竞博国际大列巴制作工艺被黑龙江省人民政府认定为“省级非物质文化遗”。

2017年 12月,哈尔滨竞博国际食品有限责任公司大面包班组荣获首届“南岗工匠”唯一集体班组奖
2018年10月,“竞博国际列巴郎”代表光荣走进人民大会堂。